La Celestrina

Descobrimos um restaurante delicioso em Salvador, com uma comida gostosa, bom atendimento e com um preço accessivel, fica em Tancredo Neves, o chef Osmar Santos, super simpático e sa equipe estão de parabéns, chama-se: La Celestrina. Deliciem-se com as imagens:

 Macarrão com molho de gorgonzola e camarão

 Arroz piamontese com badejo ao molho de laranja

  Cesta de pães feitos pelo chef de entrada

                                          Carpaccio

   Nossa cara de satisfação, não tem preço!

Num final de semana de feriado prolongado fui ao Litoral Norte nas praias da Barra de Jacuipe e por lá apelamos para nossa criatividade e comemos o que foi possível...kkkk

Churrasco, linguiça toscana assada, macarrão miojo, salada de tomate e farofa é claro!

Comidas de Maragogi - Alagoas

Viajando de férias por Maragogi/AL, descobrimos as delícias dessas praias de sabres fortes e deliciosos, aqui não se usa azeite de dendê, mas o sabor dos frutos do mar deliciam o paladar. Além disso Maragogi tem uma imensa Bahia de corais como poucos lugares do mundo.

Biscoitos de goma

 

Peixe frito

 

Farofa deliciosa

 

Noite de vinhos na companhia das amigas

 

Peixe com pirão a moda de Maragogi

 

 

 

 

 

Carne congelada! A nutricionista aprendeu que deve deixar de um dia para o outro na geladeira e permitir que a carne descongele, sem perder suas características organolepticas e sem perder nutrientes.
Mas, ela acorda tarde no domingo, mal humorada, abre a geladeira e la esta a carne dentro do congelador com sua cara fria de sempre, o que faz a nutricionista? Vai almoçar num restaurante.
O que eu faço?
Coloco a carne numa bacia de agua natural, dou-lhe um choque térmico, jogo fora a rica salmoura e vejo-a descongelar tristemente, em seguida dou outro choque térmico, dessa vez jogo na panela de pressão e logo la esta a carne, dourada, saborosa, pois carne nutritiva só pra nutricionista!

Massa de macarrao caseira com almondegas de peito de peru e blue cheese

Ingredientes pra a massa do macarrao:

2 xicaras de farinha de trigo

4 ovos mais 1 gema

1.5 colher de cha de sal

1/4 xicara de azeite de oliva

agua suficiente pra formar a massa

e farinha para polvilhar a mesa onde vc vai sovar a massa.

 Modo de fazer:

coloque a farinha de trigo com o sal, ovos e o azeite no processador de alimetos

e misture ate comecar a fazer a massa, va acrescentando agua aos poucos, dando um intervalo

ate a massa forma uma bola. Tire do processador, coloque na mesa esfarinhada  

e trabalhe a massa por alguns minutos ate formar uma massa mais seca e lisa.

Caso nao tenha um processador, e socolocar a farinha com o sal numa mesa, faca um buraco no meio coloque os ovos e o azeite, e va misturando aos poucos com a farinha ate formar a massa,

 acrescente agua o quanto for necessario pra formar uma massa nao muito umida, 

sove a massa por uns 10 minutos, nesse caso. 

Cubra com filme plastico ou uma toalha levemente umidecida 

e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.

 Enquanto isso, faca o molho de tomate e as almondegas.

Ingredientes para o molho:

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 cebola media picada

3 dentes de alho picado

1.5 colher de cha de oregano

1 lata de pure de tomate sem tempero de +ou- 800 gramas

1 olher de sopa de acucar

Mangericao fresco a  gosto

sal e pimenta do reino

Modo de prepadro:

numa panela que tenha tampa, em fogo medio, coloque o azeite e cebola, 

depois o alho e o oregano, tempere com sal e pimenta do reino e deixe refogar por alguns minutos.

Coloque o acucar, o pure de tomate, tampe e deixe cozinhar em fogo medio.

Ingredientes para as almondegas de peru:

500 gramas de peito de peru moido

1/4 xicara de maca verde picada bem pequena

1/3 xicara de cebola picada

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de mangericao picado

2 colheres de sopa de salsinha picada

1 ovo levemente batido

2 farias de pao branco em cubos misturados com 1/3 xicara de leite

1/2 xicara de blue cheese ou gorgonzola

Modo de preparo:

com um garfo misture todos os ingredientes, cuidado pra mao misturar muito,

senao as almondegas ficam muito densas.

Com as maos umindas facas bolas e leve a uma frigideira ja aquecida e com um pouco de azeite de oliva.

Coloque as almondegas pra dourar em todos os lados,

 cuidado pra nao colocar muitas ao mesmo tempo senao elas vao criar agua e cozinhar. 

Depois de douradas coloque no molho de tomate e deixe cozinhas por uns 30 a 40 minutos em fogo baixo.

Coloque uma panela grande com agua e bastante sal pra ferver, e

vamos voltar a massa de macarrao, caso vc nao tenha uma maquina de fazer macarrao, 

e so usar um rolo de massa, abra a massa na grossura desejada, polvilhe farinha nos dois lados

da massa pra nao grudar, dobre a massa varias vezes e corte na espessura desejada com uma faca.

Se a agua ja estiver fervendo, joque o macarrao, deixe a agua voltar a levantar fervura e em 6 minutos o macarrao esta cozido. Escorra, sempre guardando um pouco da agua do macarrao pra colocar no molho.

Coloque o macarrao com o molho deixe cozinhar por alguns minutos, coloque o queijo ralado mais mangericao picado e aproveite.

Qualquer duvida, deixe no blog e eu terei o maior razer em responder.

 

Das compras no mercado perto de minha casa em Astoria, NY

 

Minha wok, panela chinesa, comprada na IKEA kkkkkk

 

Comida chinesa feita em casa, mais gostosa, saudavel e barata.