Ingredientes pra a massa do macarrao:
2 xicaras de farinha de trigo
4 ovos mais 1 gema
1.5 colher de cha de sal
1/4 xicara de azeite de oliva
agua suficiente pra formar a massa
e farinha para polvilhar a mesa onde vc vai sovar a massa.
Modo de fazer:
coloque a farinha de trigo com o sal, ovos e o azeite no processador de alimetos
e misture ate comecar a fazer a massa, va acrescentando agua aos poucos, dando um intervalo
ate a massa forma uma bola. Tire do processador, coloque na mesa esfarinhada
e trabalhe a massa por alguns minutos ate formar uma massa mais seca e lisa.
Caso nao tenha um processador, e socolocar a farinha com o sal numa mesa, faca um buraco no meio coloque os ovos e o azeite, e va misturando aos poucos com a farinha ate formar a massa,
acrescente agua o quanto for necessario pra formar uma massa nao muito umida,
sove a massa por uns 10 minutos, nesse caso.
Cubra com filme plastico ou uma toalha levemente umidecida
e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
Enquanto isso, faca o molho de tomate e as almondegas.
Ingredientes para o molho:
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola media picada
3 dentes de alho picado
1.5 colher de cha de oregano
1 lata de pure de tomate sem tempero de +ou- 800 gramas
1 olher de sopa de acucar
Mangericao fresco a gosto
sal e pimenta do reino
Modo de prepadro:
numa panela que tenha tampa, em fogo medio, coloque o azeite e cebola,
depois o alho e o oregano, tempere com sal e pimenta do reino e deixe refogar por alguns minutos.
Coloque o acucar, o pure de tomate, tampe e deixe cozinhar em fogo medio.
Ingredientes para as almondegas de peru:
500 gramas de peito de peru moido
1/4 xicara de maca verde picada bem pequena
1/3 xicara de cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de mangericao picado
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 ovo levemente batido
2 farias de pao branco em cubos misturados com 1/3 xicara de leite
1/2 xicara de blue cheese ou gorgonzola
Modo de preparo:
com um garfo misture todos os ingredientes, cuidado pra mao misturar muito,
senao as almondegas ficam muito densas.
Com as maos umindas facas bolas e leve a uma frigideira ja aquecida e com um pouco de azeite de oliva.
Coloque as almondegas pra dourar em todos os lados,
cuidado pra nao colocar muitas ao mesmo tempo senao elas vao criar agua e cozinhar.
Depois de douradas coloque no molho de tomate e deixe cozinhas por uns 30 a 40 minutos em fogo baixo.
Coloque uma panela grande com agua e bastante sal pra ferver, e
vamos voltar a massa de macarrao, caso vc nao tenha uma maquina de fazer macarrao,
e so usar um rolo de massa, abra a massa na grossura desejada, polvilhe farinha nos dois lados
da massa pra nao grudar, dobre a massa varias vezes e corte na espessura desejada com uma faca.
Se a agua ja estiver fervendo, joque o macarrao, deixe a agua voltar a levantar fervura e em 6 minutos o macarrao esta cozido. Escorra, sempre guardando um pouco da agua do macarrao pra colocar no molho.
Coloque o macarrao com o molho deixe cozinhar por alguns minutos, coloque o queijo ralado mais mangericao picado e aproveite.
Qualquer duvida, deixe no blog e eu terei o maior razer em responder.
